吃太好！5歲兒嗜吃炸雞 8顆針眼齊發眼皮化膿挖出大洞

NOWnews – 2013年3月26日

記者陳鈞凱／台北報導

 

都是吃太好惹的禍，門診統計發現，罹患針眼的小病患近年來暴增2成之多，又以3至7歲最多。一名5歲的小男童，就因為阿公阿媽寵愛，幾乎天天炸雞、薯條不離手，體質加上高油脂飲食，居然一口氣長了大大小小8顆針眼，最嚴重像顆「大紅豆」般，紅腫劇痛又流膿，醫師只得手術挖掉，險些在眼皮上留下大洞。

每周最多4、5個小朋友針眼求診，台北書田診所眼科主任醫師顏敏芳表示，近年門診中針眼小病患一口氣增加快2成，且1、2歲到7、8歲都有，仔細一問，清一色全是平常不愛喝水，愛吃炸雞、薯條、漢堡等高油脂食物的「速食兒童」，因為皮脂分泌過多引發針眼。
 
像這名男童，2、3個月以來，針眼消了又長出來，反反覆覆，整個眼皮布滿大大小小的化膿針眼，一雙眼紅紅爛爛的恐怖模樣，嚇壞一堆幼稚園同學，且嚴重侵襲眼皮，只得手術切開引流，刮除肉芽組織，挖出一個個坑洞，再以手術縫合。

長針眼不是偷看人洗澡，顏敏芳指出，針眼是因皮脂腺或汗腺的開口閉塞，腺液不暢通，造成細菌感染，常見症狀包括紅腫、熱痛或合併化膿，且針眼還細分2種，又腫又痛的稱為「麥粒腫」，常常化膿外觀像顆大青春痘；若只是腺體發炎沒有細菌感染，則稱為「霰粒腫」，不痛但不容易消除，會反覆在眼瞼板上腫得像綠豆大小。

顏敏芳說，一般成人長針眼已經很惱人了，何況是小朋友，這種年紀家長更難照護，臨床觀察，小患者消了又再長出來，反覆斷不了根，甚至兩眼一起長針眼，或一次就長7、8顆，治療特別棘手，因為年紀小的小患者常害怕疼痛哭鬧，嚴重者甚至必須考慮吸入式麻醉手術清除。

長針眼主要與個人體質有關，而常吃高熱量、油炸的食物，作息不正常，習慣以手揉眼，皮脂腺分泌較旺盛，也會影響針眼發生的頻率與程度。

顏敏芳強調，輕微的針眼症狀，可用熱敷和含抗生素的眼藥水、藥膏治療，或加上口服抗生素，如果持續超過一個月仍未痊癒，再考慮局部麻醉手術切除病灶，以免引發感染；預防針眼，家長最好讓小朋友保持充足睡眠與營養均衡，飲食避免高油脂食物，不要搓揉眼睛才能減少感染針眼的機率。

一星期吃2-3次甜食 憂鬱症風險增

TVBS – 2013年3月25日

很多人心情不好會想吃甜食，之前也有研究，證實甜食能讓人心情愉悅，不過2011年西班牙大學研究發現，常吃速食、披薩、甜甜圈等高油糖食物的人，罹患憂鬱症的機率會高出49%，因為甜食可以帶來短暫愉快，但長期吃過量，反而對身體造成負擔。

洋芋片、甜甜圈或香噴噴的雞排，都是容易一口接著一口的食物，停不下來。下午茶業者：「幫您上一下雙人份的套餐。」

很多人愛吃鬆餅、蛋糕、冰淇淋，有研究，吃甜食可以讓人心情愉悅。民眾：「吃巧克力心情就變好啦，氣氛好的店裡面的甜食，這樣心情會比較好。」

心情不好，直覺就是吃甜食或是喝下午茶，不過根據西班牙的研究，在6年內追蹤8964名受試者，發現常吃速食、披薩的人，罹患憂鬱症的比率會高出49%，無獨有偶，澳洲墨爾本大學，10年中，調查一千多位20-93歲的女性，發現常吃甜食、油炸或加工食品的人，罹患憂鬱症的機率，比常吃天然食物的人要高出2.34倍。

董氏基金會食品營養主任許惠玉：「高油糖飲食的話，吃完了以後，短暫時間愉悅，會讓我們好像血液中的多巴胺上升，可是如果不吃的話，他會比一般人低的更多。」

精神科醫師也說，憂鬱症是神經內分泌功能不佳，而精緻飲食，例如蛋糕裡的飽和脂肪酸，如果吃太多，會影響神經傳導物質，高油糖帶來的是短暫的愉悅感，之前紐約時報暢銷書第一名，是一本叫「鹽、糖、脂肪」的書，裡面寫到食品業產品中，鹽、糖、脂肪少，消費者會少買，所以廠商將鹽、糖、脂肪越用越多，造成民眾零食上癮的現象，其實飲食均衡，別吃太多加工食品，身體健康，自然憂鬱不起來。

垃圾食物 易引發負面情緒

2013年3月20日

【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】吃對食物有助心情愉快！美國賓州大學研究者觀察131位亟欲改變自己飲食習慣的女性，而且這些大學生特別在意自己的身材與外型，並且利用攜帶型電腦隨時記錄自己心情與飲食內容。結果發現原本心情不好的人再吃到垃圾食物後，心情更糟；但心情沒有起伏的人，吃了垃圾食物後，心情並不會變得更糟糕。

 

研究者荷洛表示，「吃了垃圾食物後，原本負面的情緒只會變得更明顯，」她也認為從這項研究結果，可以提供有飲食問題的女性更好的治療。
垃圾食物對身體不好，現在學界也陸續指出，對情緒也有負面影響，稍早英國營養師協會指出，含糖食物會令人感到沮喪，因為人體習慣逐步從血糖獲得能量，突然性地攝取過多糖分，只會更容易出現情緒落差。

去年《公共衛生營養學》期刊指出，人們會吃垃圾食物，約51％容易有沮喪情緒，在實驗中，吃越多垃圾食物的受試者，越容易出現沮喪情緒。
吃進高脂肪與高糖分的食物，會讓多巴胺（dopamine）分泌增加，讓人感到快樂，因此，學界同時認為高脂肪食物也可能像藥物一樣成癮。

另外，加拿大蒙特婁大學研究者利用老鼠進行實驗得知，壓力會令老鼠去尋找食物吃，但最後卻讓心情變得更糟。
本次研究結果已發表在今年三月美國心身醫學學會會議上。

含糖飲料喝多 罹糖尿病風險恐增10倍！

2013年3月20日

（優活健康網記者劉麥文／編譯）愛喝飲料的民眾，注意了！一項研究發現，含糖飲料恐造成一年全球20萬人死亡。研究人員使用主要調查全球疾病死亡人數，與蘇打及其他含糖飲料的消耗量之間的數據，發現飲料導致約13萬人因糖尿病死亡、約有4萬人死於心臟疾病，還有6千人因罹癌死亡。

 

雖然不能百分之百確定有因果關係，但加糖飲料確實會增加體內多餘的重量，提升糖尿病、心臟疾病和某些癌症的風險。科學家們以2010年全球疾病負擔研究的資訊，作為調查發現的基礎。在9個世界各地區中，拉丁美洲和加勒比地區的糖尿病死亡與軟性飲料的關聯性比例最高；俄羅斯東部和中部則是心臟疾病死亡人數最多的；而含糖飲料消費在世界上最高水平之一的墨西哥，是整體死亡率最大的。

在墨西哥，每年318萬成年人的死亡人數都與含糖飲料的消費有關聯，日本則是全球消費含糖飲料最低量的國家，其成年人死亡率僅10％。哈佛大學公共衛生學院研究領導者吉檀迦利‧辛格博士表示，因為專注於慢性疾病造成的死亡，因此研究主要集中在成年人。未來的研究應評估世界各地的兒童與含糖飲料的消費量，會如何影響他們當前和未來的健康。

研究人員更警告，若每天喝一罐碳酸飲料，會增加發展危及生命的第二型糖尿病風險。科學家們更發現，碳酸飲料中的糖所形成的熱量，會比其他任何相同熱量
的來源，更容易造成影響健康的情況。若一個人每天額外攝取150卡路里的糖，罹糖尿病率就會提升1％。斯坦福大學、加州伯克利大學和美國加州舊金山大學的研究人員發現，相反的，若攝取額外150卡路里（非飲料中的糖所致的熱量），罹患糖尿病的機率只有0.1％。
這也是第一次，科學家們對任何食物吃太多造成肥胖，還有肥胖所導致糖尿病的理論提出質疑。

確保飲食安全 彰縣十大食品人員強制體檢

2013年3月18日

（健康醫療網／關嘉慶報導）為使民眾吃的安心，彰化縣衛生局推動十大食品業工作人員必須強制體檢措施，從業人員若有Ａ型肝炎、皮膚病及傳染病等，都不得從事與食品接觸的工作；該局並將自四月一日起全面稽查，若有違反規定者，將依違反食品衛生管理法，處以六萬至六百萬元罰鍰。

彰化縣衛生局所推動的十大食品業工作人員必須強制體檢措施，所含括業者包括「生鮮超市」、「量販店」、「便利商店」、「冰品及冷飲店」、「咖啡輕食店」、「烘焙業」、「早餐店」、「連鎖速食店」、「餐盒工廠」及「學校自辦午餐」。

 

依據食品良好衛生規範規定，新進食品從業人員應先經衛生醫療機構健康檢查合格後，始得聘僱；新人僱用前需針對A型肝炎、傷寒、胸部X光及手部皮膚病等項目進行檢查，合格後才能僱用，且僱用後每年需接受健康檢查乙次。

據彰化縣衛生局所列管的食品業者家數共有1821家，近1萬人需受檢；該局指出，對於Ａ型肝炎檢驗結果為陰性的從業人員，應儘速施打Ａ型肝炎疫苗，尤其是承攬學校午餐的餐盒工廠業者，以及學校自辦午餐的廚工，應為第一波優先施打對象。

彰化縣衛生局再次強調，尚未接受健康檢查之食品業者應儘速辦理，衛生局將於102年4月1日全面展開稽查，如從業人員未依規定完成健康檢查者，將依違反食品衛生管理法，處以6萬至600萬元罰鍰。

《食品污染》食物添加奶油黃 賣相較好易致肝癌

  台灣新生報--2013年3月18日

奶油黃屬於含有毒性的添加物，主要是用於幫助食品製作的色澤、光澤度增加作用，人體攝取過量這類人工化學成份，對於健康有所影響。

 

※污染途徑

「奶油黃」：奶油黃化學名為「二甲氨基偶氮苯（DAB）」，人工合成物質，屬於油溶性黃色素，為非法食品添加物。可在食品製作、加工過程幫助食品染成黃色的，也可當作染料，可能被違法添加於酸菜、芥菜、黃蘿蔔、糖果等。通常食品製作過程，因為經過高溫烹調過程，相關組織易被破壞掉，添加這類人工化學添加物，可幫助產品外觀較具有光澤、鮮豔度，賣相較好。

※症狀影響
這類化學添加物，除化學致癌外，還有生物性致癌因素（腫瘤病毒），如肝癌。在一項動物實驗中，發現經過常其飼餵老鼠奶油黃成份物質後，這些老鼠引起了肝癌病變。因此，人體如攝取過量，易影響肝臟解毒性，長期下來有致癌性，造成肝臟問題、病變。

※專家看法
三軍總醫院營養部督導胡懷玉表示，奶油黃可能被用於添加在芥菜製作，像是一般芥菜應自然呈現褐色，如添加奶油黃後，可呈現出色澤較為自然，好看的外觀，避免變色，幫助賣相增加。通常如果食品買回來，放在室溫環境下一陣子，久不變色、不變壞，就要懷疑可能是有違法添加這類奶油黃添加物。
營養師胡懷玉表示，肝功能不好者，有肝炎問題的患者，還有脂肪肝，肝機能異常族群，本身肝功能通常已經減損許多，都應避免經常性的攝取過量這類食品，以免造成肝臟負荷更加重，造成肝病變的機會增加，甚至引發癌變問題。

※注意事項
購買相關酸菜、芥菜、黃蘿蔔等製品，如果顏色過於異常、不自然，顏色愈鮮黃，代表可能有問題，應避免購買。最好選擇有完整包裝、添加物標示完整、清楚的食品。購買這類產品回去後，最好事先仔細清洗，至少沖洗10~20分鐘以上，避免太多殘留化學物質留在食品上；也能幫助其他可能的化學、防腐成份清除掉。(記者鄭綿綿)

愈吃愈餓! 玉米果糖增肥更傷"心"

中華電視 - 2013年3月14日

明明外型很瘦，但健康檢查竟會有脂肪肝過高的問題？這是現代女性常常遇到的狀況，醫生指出，那是因為我們生活當中充斥的麵包糕點和含糖飲料都含有玉米果糖 (high fructose corn syrup)，取代蔗糖，結果近年來的醫學研究發現，這種果糖，不如蔗糖或葡萄糖可以增加飽足感，反而會讓人一吃再吃，除了造成肥胖，還會導致心血管疾病增加的風險。

 

廣告裡，介紹吃土司可以配果糖，吃水果也可以加果糖，果糖聽起來好像是水果糖，吃起來好像很健康，加上成本比蔗糖低，醫生說市面上包括珍珠奶茶汽水咖啡等含糖飲料，大部分都會添加這種人工玉米果糖代替，但現在吃果糖真的要注意，因為許多醫學研究報告都發現，攝取人工玉米果糖不會像蔗糖和葡萄糖一樣產生飽足感，而是愈吃愈餓。

除了增加肥胖機率，還會導致心血管疾病，什麼飲料有這種玉米果糖，看外包裝標示有果糖、高果糖都是，民眾可以少喝，但是醫生說麵包糕點其實也會加果糖，但民眾光看包裝根本沒寫，怎麼知道，麵包店業者:哪些麵包會加到果糖，果糖原來不能算是好糖，民眾如果不想影響健康，最好含糖飲料、麵包、糕點還是少吃一點，多喝水少吃食品添加物，對健康的威脅才能降到最低。

英小食攤衛生問題嚴重

http://www.bcc.com.tw/news/newsview.asp?cde=2021578

英國各地方政府和衛生機關檢查發現，在學校運動會、流行音樂演唱會等地點擺攤賣的小吃，多半含有大腸桿菌和沙門氏菌等病菌。

 

他們在英國一百五十三處音樂節、商展、運動會、農產品展等場合收集了六百五十九件食物樣品。檢驗以後，有五十三件，有就是一成二的食品不合衛生標準，其中有七件更含有大腸桿菌、沙門氏菌等病菌。

衛生專家說，這些病菌應該是膳食工作人員上了廁所，沒確實洗手而帶到食物上的。檢查也發現，這些地方的抹布尤其髒，不少抹布的帶菌量是容許範圍的二十倍以上。

衛生專家「魏莉絲」博士說，戶外小吃攤的衛生一向令人擔憂。他希望工作人員可以嚴格遵守衛生規定，別害消費者拉肚子，甚至喪命。

越南椰汁花生 黃麴毒素超標2倍

自由時報 - 2013年3月14日

近年到越南旅行的民眾越來越多，不過，民眾在當地購買伴手禮可得多留心了。衛生署食品藥物管理局昨日公布最新一批邊境食品抽驗結果，其中，一批來自越南的烘焙椰汁花生檢出殘留黃麴毒素高達43ppb，超過我國標準15ppb 2倍以上，貨品只能退運或銷毀。

 

除了越南花生，這次也在兩批日本進口草莓中檢出我國規定不得檢出的農藥賜派芬0.04以及0.03ppm。賜派芬是一種殺蟎劑，在我國登記在木瓜、茶葉等使用，草莓不得檢出。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，黃麴毒素可能導致肝癌等，建議民眾不妨選購有殼花生，花生產品開封後，放入冰箱保存。
（記者洪素卿）

水果切盤、話梅抽驗 逾半含糖甜精

自由時報 - 2013年3月14日

〔自由時報記者林明宏／南投報導〕衛生局於二月間針對夜市及農場等販售場所，進行市售水果切片暨梅子產品抽驗，抽驗結果出爐，在十一件抽驗產品，結果有六件被抽驗出違規添加糖精和環己基（代）磺醯胺酸鹽（俗稱甜精），依規定移送彰化、屏東衛生局進行後續處置。

 

每逢週三夜晚登場的南投市三和夜市，不只是當地民眾喜歡逛，觀光客也列入旅遊重點區，夜市內隨處可見水果切片攤販，五顏六色切片水果相當誘人，衛生局抽驗業者販售的蓮霧、梨、番石榴、梅粉、鳥梨、紅肉李、招牌話梅等十一項，經過檢驗分析，有四處水果攤所販售的梅粉、鳥梨、紅肉李被驗出有糖精和甜精，另外，也在水里鄉一農場的梅粉和招牌話梅二件產品添加糖精和甜精，違規產品因來自外縣市，依規定移由當地衛生局處理。

甜味劑 只能用於食品添加物中
衛生局食品檢驗科指出，環己基（代）磺醯胺酸鈉俗稱「甜精」，為一種合成出來的甜味劑，甜度為蔗糖的三十倍，曾有醫學研究發現，特殊體質的人如大量食用，可能會產生致癌物質，在台灣是限量使用。

衛生局表示，糖精在食用後會有苦味，所以業者將糖精與甜精以一比十的比例混和使用，以減低苦味。惟糖精與甜精皆為甜味劑，只能使用於衛生署公告的食品添加物分類中。
衛生局建議消費者到菜市場、大賣場、水果批發商等處直接購買新鮮水果，自己在家清洗、切片，也比較容易維持清潔、減少污染的機會，若選購切片分裝水果時，盡量選購色澤自然及甜度適中的水果，才可避免食入過多甜味劑。

嗜肥肉油炸品 9歲女童性早熟

中時電子報 - 2013年3月13日

中國時報【洪榮志╱台南報導】

台南市一名9歲的國小四年級女生，平日愛吃肥肉及油炸食品，加上爺爺奶奶疼愛，經常燉補藥膳、雞湯，結果初經竟提前報到，嚇壞父母親。醫師趕緊替她治療，暫緩第二性徵發育，延長小女孩生長板的閉合時間，希望爭取長高的機會。

新樓醫院小兒科醫師林逸首指出，這名小女生去年接受骨齡檢查時，骨頭還很輕，曾特別叮嚀母親，太油、太補的東西要少吃，且3個月到半年內應來院追蹤。

但課業繁忙，母親也忽略後續追蹤事宜。升上小四後，今年某天晚上沐浴時，她發現尿尿居然帶有紅色的分泌物，嚇得尖叫。隔天，母親帶女兒前往醫院求診，經超音波檢查，不僅確認是初經，同時骨齡也突然增長一到兩歲。

經深入了解，原來是爺爺奶奶疼孫女，一年來經常燉補藥膳、雞湯，加上小女生又喜歡吃肥肉和油炸食物，完全忘記醫師的提醒所致。醫師趕緊對小女孩進行相關治療，幫助她第二性徵暫緩發育，延長生長板的閉合時間，爭取長高的機會。

林逸首說，人類有兩個快速生長的黃金期，分別是嬰兒期及青春期。這兩個時期，女生平均每年長高8至10公分，男生10至12公分。雖然孩子身高與父母親的身高有很大關係，但透過骨齡檢查及治療，可協助孩童長得更高。

林逸首並指出，孩童在6至8歲就可以到醫院檢查骨齡，進行身高評估。在骨骼生長板還沒有關閉前，更應該把握茁壯長高的機會。

喝咖啡「累傷肝」 2成亞洲人代謝差

TVBS - 2013年3月13日

喝咖啡提神沒效果，反而越喝越累的話，很可能是天生肝臟代謝「咖啡因」的能力比較弱，喝太多咖啡反而傷肝，國內基因專家分析一份澳洲研究報告發現，亞洲人代謝咖啡因的能力比白種人來得低，5個人當中就有1個人會因為肝臟解毒功能低落，喝咖啡引起疲倦感。

早上喝一杯咖啡當作啟動一天活力的開關，卻有人越喝越累，1名50多歲的金融業女主管，想說喝酒應酬又累又傷肝，戒酒半年，疲倦感沒有消失，肝指數依舊比正常值高1倍，驗血找原因，才知道疲倦感是因為她過去20年來天天喝3杯咖啡。

國內基因專家拿澳洲研究來解釋，亞洲人代謝咖啡因的能力比白種人「弱」，關鍵在於有2成亞洲人帶有CC表現型基因，肝臟解毒功能比一般人來得低，這一類民眾喝咖啡容易傷肝。

高醫大醫學研究所博士陳怡芳：「肝臟這個部分，針對咖啡因代謝就是比較弱，所以器官不斷地工作之下，我們可以想像(肝)不斷地工作，人當然就會覺得疲倦，韓國、中國、台灣甚至說日本，亞洲地區有高達20%以上的人(基因)都是這個CC表現型。」

想藉著喝咖啡提神，記得適量就好，萬一覺得越喝越累，醫生建議抽血驗肝指數，避免過量咖啡因傷害身體建康。

日吃３條香腸 死亡風險增４４％

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）3月10日

 

你愛吃培根、香腸嗎？根據一項由英國劍橋與牛津大學合作追蹤13年，橫跨歐洲10國約45萬民眾的研究顯示，一天只要吃加工肉品（火腿、臘肉、培根或香腸等）超過160公克，死亡風險恐將增加4成。

 

160公克的加工肉品換算下來，差不多等於3條大香腸，這項研究指出如果天天吃，未來死於心血管疾病的風險，比不常吃的人高出72%，死於癌症的風險，也會增加11%，更會比每天吃20克以下的人多44%死亡機率。如果每天只吃50公克，相當於1條香腸或3片培根，將來罹癌風險也會上升20%。

研究發現，加工肉品會導致死亡，原因包含肉品中有防腐劑、色素等化學成分，且這些食品鹽分、膽固醇與飽和脂肪量含量均高，容易造成血管阻塞，引發心血管疾病。呼籲民眾應盡量少吃加工肉品，並配合食用大量的新鮮蔬菜，以增加體內的代謝功能。

你也愛吃重鹹？當心身體細胞分不清敵我

優活健康網 - 2013年3月10日

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）台灣人愛喝湯，外面店家所販賣的湯湯水水，只要稍微喝一碗，就可能納含量超標。而吃重鹹的後果，除了造成心血管疾病產生之外，根據英國《BBC》報導指出，歐美科學家的研究發現，吃重鹹很有可能會導致自體免疫細胞，攻擊自家細胞的情況，引發自體免疫疾病，如多發性硬化症等。

吃太多鹽巴，怎麼會產生身體細胞自己人打自己人的情況產生？而這些科學家原本是懷疑，因為現代人的飲食習慣改變，吃太多加工食品，或是速食類食物，而導致近十幾年來患有自體免疫疾病的患者增多！

但是，科學家們，經過大規模的研究之後卻發現，這些食物之中，都有含高鹽的現象。因此，科學家推論，可能是因為這些重鹹食物，才導致自體免疫疾病的產生。
可是為什麼吃重鹹會發生自體免疫疾病呢？研究人員表示，有一種輔助細胞稱為「Th17」，專門負責幫助免疫T細胞發揮作用，除了對抗感染，這種細胞一旦失控，也可能造成自體免疫疾病。而這次研究團隊進行細胞實驗發現，鈉鹽（氯化鈉）會讓Th17細胞產生變化，當鹽分濃度增加，細胞就會更有攻擊性、侵略性。

而在實驗當中，老鼠實驗也發現，當飲食中的鹽分攝取量增加，自體免疫疾病多發性硬化症症狀也會變得更為嚴重。多發性硬化症為中樞神經系統自體免疫疾病，有研究顯示，Th17細胞異常反應也與多發性硬化症有關聯。
對此，「多發性硬化症生物醫學研究協會」負責人蘇珊科爾哈斯（Susan Kohlhaas）表示，這項研究的確有其突破性意義，為患者帶來新的契機；至於吃高鹽就會導致多發性硬化症一點，或許還有討論的空間，目前只能說維持低鈉鹽的飲食，無疑仍是保持健康的基本要素之一。