防腐劑難避！添加工肉、糕餅「殺菌、抑毒」

TVBS – 2013年4月24日

一般民眾聞到防腐劑色變，但其實生活中的食品加工製品，大多都有添加各種不同的微量防腐劑，目前光是政府合法添加的就有24種，他們以去水醋酸、苯甲酸、丙酸等不同型態出現，產品遍布肉品、糕餅、汽水，但像是麵製品，因為是主食，就完全不能檢出任何防腐劑，而面對不肖業者添加過量防腐劑，難以辨別，醫師建議還是吃新鮮食物最安全。

不同品牌、不同包裝，泡麵現在卻全都特別標示不含防腐劑，改由抗氧化劑，降油耗味，就是要顛覆壞印象，但其實只要是加工食品，幾乎都有防腐流程。民眾：「去水醋酸DHA，看不出來(防腐劑)，沒有寫看不出來(防腐劑)。」

民眾：「汽水也有(防腐劑)喔，汽水我就覺得有點誇張。」

密密麻麻成份標示，處處暗藏防腐劑，汽水上頭的苯甲酸，就是合法使用在裡頭的防腐劑，早餐常見的奶油，裡面添加的去水醋酸鈉，在一定範圍內，也是合法防腐劑，但去水醋酸鈉如果出現湯圓、粉圓，要讓口感更Q，可就是違法防腐劑，還可能造成噁心、想吐。

另外，糕餅裡頭用來殺菌的丙酸鈉，在規定劑量也是合法防腐劑，但同樣是鳳梨酥，還有是有業者打出不含防腐劑，保存期限出現明顯差別，沒防腐是180天6個月，有防腐可以放270天9個月。

北市食藥處處長邱秀儀：「防腐劑目前法規上，正式可以使用的，正面表列產品大概有24項，其實防腐劑不是不可以使用。」

衛生局坦承，加工食品不得不加防腐劑，像是肉品常見的亞硝酸鹽，用來防腐、保色、抑制肉毒桿菌，遇熱卻會成為致癌物質，小孩不能超過2週1次，心臟、腸胃疾病患者最好不要吃，儘管能搭配蔬菜，來降低致癌風險，但長期大量累積，還是會對身體遭成影響，面對生活中，以各種型態出現的防腐劑，醫師表示，少吃加工食品，多吃新鮮食物，就能避免毒素累積。

基、花全聯超商檢出黃麴毒素花生糖

作者： 【記者陳敬哲／台北報導】 | 台灣新生報 – 2013年4月30日

衛署食品藥物管理局昨（二十九）日公佈三月市售食品抽檢，分別在花蓮與基隆的全聯超商，檢出兩款黃麴毒素超標的花生糖，品名「原味花生糖」，已將同類庫存商品全面回收銷毀，依食品衛生管理法第十條規定，要求限期改善食品保存環境，複查未通過可開罰三至十五萬元，呼籲廠商必須有良好存放場所。

食藥局北區管理中心主任潘志寬表示，不合格花生是由新味軒食品有限公司總代理，誼得國際股份公司從越南進口一共1116公斤，目前回收272公斤，已賣出844公斤，進口日期是今年的一月二十二日，保存期限分別為今年九月二十五日與十月十八日，但其他效期同款花生糖皆合格，研判可能是保存環境不當。

林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，黃麴毒素是確定致癌物質，B、C肝炎患者，以及常喝酒的民眾，一定要小心不要誤食，若長期食用，容易引起慢性肝炎或肝硬化，大量食用還可能引發猛爆性肝炎，幾乎所有的堅果類或南北乾貨，都有增生霉菌可能，讓黃麴毒素累積在食物中，保存食物就是很重要課題

林杰樑強調，台灣長期潮濕溫度高，食物保存條件不易，最好選擇真空包裝食品，開封後應儘速食用完畢，否則須放在冰箱中保存，依照霉菌的特性，攝氏十二度以下長出的霉菌不會合成毒素，但發霉的食物最好還是不要食用。

多糖多油少水 他們成「無膽少年」

作者： 記者彭宣雅/台北報導 |  聯合新聞網 – 2013年4月25日

時下年輕人愛喝含糖飲料、愛吃油炸物，有人因此十幾歲就罹患膽囊炎。北市聯合醫院最近收治三名十多歲的年輕病患，因為罹患膽結石合併急性膽囊炎，反覆腹痛治療無效，最後只能切除膽囊，成為「無膽少年」。醫師建議，要避免膽結石，平時應該每天喝1500cc的水，多攝取蔬菜水果，以免年紀輕輕就切除膽囊。

北市聯合醫院忠孝院區一般外科主任莊振榮表示，膽囊結石是成年人常見的消化道疾病，特別是40歲以上的熟齡人口，但這幾年國人的飲食西化，攝取太多高油脂食物，膽囊結石患者越來越年輕，臨床上除了有20、30歲的患者外，最近竟然還出現15、17歲的青少年，「實在太早得病了」。

莊振榮表示，這三名年輕患者都有共同特徵，就是不喝水愛喝含糖飲料，患者BMI值超過30，達中度肥胖；且平時都愛吃炸雞、高油脂、高熱量食物，研判應是得膽囊結石的原因。由於患者因為膽囊結石併發急性膽囊炎，反覆腹痛用藥物治療無效，最後只能切除膽囊治療。

莊振榮建議，平時喝水最好，每天應該喝1500cc的白開水，不建議青少年攝取茶、咖啡、飲料。

北醫一般外科主任魏柏立表示，臨床上40歲以上的女性，因為懷孕荷爾蒙改變，有20%至30%有膽囊結石；40歲以上男性有10%至20%有膽囊結石。膽囊結石分為鈣化型和膽固醇型兩種，臨床上膽固醇型的膽囊結石患者比較多，大多是因為年輕人吃過油、少喝水、不吃早餐引起。

魏柏立解釋，飲食太油、熱量太高，許多代謝物質進入膽囊形成膽固醇堆積。另外，不少人不吃早餐，膽汁淤積沒有流動，易造成結石。膽囊分泌膽汁幫助肝臟分解油脂，一旦把膽囊拿掉後，少部分民眾油脂吸收差、難以分解，一吃東西就想要跑廁所。

35克糖 抑制小孩成長2小時

自由時報 – 2013年4月19日

〔自由時報記者洪素卿／台北報導〕很多人以為小孩喝含糖飲料會發胖，卻不知喝含糖飲料可能還會讓孩子長不高。醫師提醒，只要三十五公克砂糖，就足以抑制體重二十公斤孩子的生長激素兩個小時。


35克糖 抑制小孩成長2小時


喝太甜 不只發胖還會長不高

依據董氏基金會最新調查，十家連鎖茶飲店隨機購買的兩百三十二種半糖、全糖茶飲中，只有不到五十種含糖量低於卅五公克。也就是說，不管半糖還是全糖，市售約八成手搖茶，喝一杯可能就會讓你的孩子生長「停機」兩小時！

高血糖時 生長激素會受抑制

中華民國兒童生長協會理事長、林口長庚醫院兒童內分泌暨遺傳科主任羅福松指出，低血糖會刺激生長激素分泌；高血糖時，生長激素則受到抑制。

依據口服葡萄糖耐受性實驗，一個二十公斤的小朋友，吃下三十五公克砂糖後，接下來兩個小時內，生長激素都會受到抑制，也就可能影響到小朋友的身高等發育。一天如果多喝個幾次含糖飲料，影響可能會更大。

羅福松指出，在小朋友的糖尿病門診也有觀察到類似現象。例如門診第一型糖尿病童（先天缺乏胰島素），如果血糖控制得不好，身高通常相對較矮。部分最後身高甚至會比依公式計算的預期身高矮十公分。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，吃太多糖對健康的影響並不只有身體方面的影響，也可能與小朋友注意力不集中、暴力傾向、自殺念頭等相關，甚至還可能影響學習力。

此外，由於生長激素在成年人也會正常分泌，一般在生長激素分泌有問題的病患身上，腹部容易堆積脂肪，心血管容易出狀況。換句話說，成人喝多了含糖飲料，脂肪也可能更容易堆積在肚子上。

烤花枝紅魚片 檢出禁用色素「橘色2號」

健康醫療網 – 2013年4月22日

（健康醫療網／林宜慧報導）台北市政府衛生局針對國中、小學附近販售的兒童休閒食品進行抽驗，結果在40件產品中驗出有5件不符規定，其中烤花枝及紅魚片首次被檢出國際間禁用色素「橘色2號」；果點軟糖則檢出國內禁用色素 amaranth ；另魷魚絲及冰梅分別檢出防腐劑乙二烯酸及甜精、糖精超標，其中冰梅的甜精超標高達13倍！

台北市政府衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，今年2月下旬，至北市13所國中小學附近販售的兒童休閒食品商店進行抽驗，產品包含蜜餞、糖果、水產乾製品、烘焙、零食豆干類食品，檢驗項目包括防腐劑、甜味劑、漂白劑及色素，其中5件不符規定產品已要求販售業者立即下架，並依食品衛生管理法處分。

不合格產品中，來源廠商為彌陀順發的紅魚片以及元賀食品的烤花枝，被檢出禁用色素「橘色2號」；邱秀儀提醒，動物研究顯示「橘色2號」對肝臟細胞會造成傷害，美國FDA早在1968年即開始禁用「橘色2號」於食品上，世界各國也均不使用，北市今年則是第一次檢出該色素用於食品！

另外，福臨國際貿易的「果點軟糖」檢出 amaranth（合成莧紅素），為許多東南亞國家准許使用，而我國禁用於食品中；上豪冷凍食品的煙燻焙烤魷魚絲則檢出防腐劑乙二烯酸1.47g/Kg（標準為1.0/Kg以下）；萬元百貨行的冰梅更同時檢出俗稱甜精的環己基（代）磺醯胺酸鹽13.83g/Kg（標準為1.0g/Kg以下），以及糖精7.5g/Kg（標準：2.0g/Kg以下），超標高達3-13倍不等。

邱秀儀呼籲，一些禁用於食品的工業用色素，若長期食用恐影響肝、腎代謝，而一般可使用於食品的色素無限量規定，長期食用不致對小朋友成長造成傷害；家長幫小朋友購買零食，應盡量挑選包裝完整、標示清楚的食品，對維護孩子健康較有保障！

陸人愛吃鮮肉 疫病活體傳染

旺報 – 2013年4月14日

旺報【記者黃佩君╱綜合報導】

從黃浦江「死豬奇幻漂流」開始，到四川死鴨填河，以及近日令人為之色變的禽流感，大陸養殖業風險之高令人咋舌。為何如此不安全？陸媒引述專家表示，大陸養殖業以小農養殖為主，無法負擔安全撲殺處理疫畜的「無害化」機制，再加上大陸人普遍喜歡現宰，討厭冷凍肉，更難以遏止疫病隨活體動物運輸四處傳播。

金融時報》報導，中國獸醫協會會長賈幼陵教授表示，出現重大疫情時死亡動物應焚燒、深埋，以確保傳染病不會隨屍體流竄；但大陸養殖業多半採取「千家萬戶」的小農式經營，根本無力負擔處理死亡動物的責任，因此往往只能淺埋或往河裡一拋了事。

疫苗不佳 病毒變種

賈幼陵強調，焚燒是最能確保疫情不會傳開的處理方式，但是「對年產200到300頭豬的養殖大戶而言，配備焚燒設施都顯得奢侈」，更遑論占95%以上養不到50頭豬的散戶。

此外，大陸人喜食生鮮、不吃冷凍肉的習慣，也使疫情隨活體動物運輸與買賣更為嚴重。當初香港取消活雞買賣時，遭反對者遊行示威，嚴重性可見一斑；在大陸，儘管城市一般都有定點屠宰，但農村往往還是購買活畜，在家宰殺。

活體動物買賣使疫情傳染更為迅速，無法靠撲殺遏止，只能依賴疫苗。但賈幼陵強調，大陸動物疫苗品質不佳，往往造成病毒快速變種，使疫情越來越複雜，只能仰賴更多疫苗，形成可怕的惡性循環。

規模小 防疫成本大

賈幼陵表示，「大陸養殖的消費與生產方式都不利於疫病防治，加上養殖規模小、疫情報告不及時，大陸養殖業的防疫成本很大。」

除了豬，家禽畜牧也有此問題，尤其家禽養殖又有遭外來飛禽候鳥傳染問題，病毒變種又快，因此更加棘手。大陸小戶養殖對控制疫情造成不少困難，例如11日南京市政府下令「全城殺雞」，就遭到不少反對聲浪，要求採取「精準撲殺」。但活禽交易點星羅棋布，並非只是集中在一兩個工廠或大市場，「精準撲殺」談何容易，在民意抵制下，疫情雖如火燎原，卻難以馬上遏止。

每天一瓶米酒 男罹患食道癌

中央社 – 2013年4月12日

（中央社記者郝雪卿台中12日電）1名男子過去每天都喝1瓶米酒及藥酒，10多年後出現吞嚥困難及乾咳症狀，檢查發現罹患食道癌，現在菸酒都戒了。

台中市林新醫院放射腫瘤科主任詹建勝今天召開記者會指出，這名49歲的原住民男子，在建築工地工作，每當工作結束就會跟三五好友喝酒、吃飯、聊天。男子喜歡喝米酒配藥酒，每天把酒當做飲料在灌，一喝就是10幾年，從沒想過要戒酒。

直到100年底，男子出現吞嚥困難及乾咳等症狀，一開始以為只是感冒、喉嚨痛，並不以為意，但症狀越來越嚴重，最後連喝水都非常困難，101年4月因為暴瘦到46公斤，才到屏東某醫院就醫，經食道鏡檢查赫然發現有一顆潰瘍性的腫瘤，切片為「鱗狀上皮細胞癌」，即所謂的食道癌。

詹建勝表示，患者於101年5月經介紹輾轉前來求診，電腦斷層顯示食道中段有一顆約鵝蛋大小的腫瘤，腫瘤太大壓迫食道導致通道細小，讓患者無法進食，經醫療團隊決定採取化學治療及萬能刀放射線治療。

詹建勝指出，在治療期間，患者已經恢復服用流質飲食的能力，在營養支持下6個月後待腫瘤縮小，再由胸腔外科醫師開刀切除腫瘤。

詹建勝說，患者從手術後至今，已可正常飲食，體重目前恢復為57公斤。走過罹癌過程的患者今天也現身說法，他表示，珍惜病後重生的每一刻，現在不但每天運動，更滴酒不沾，抽菸也戒掉了。

台灣米含鉛超標？ 農糧署駁BBC報導

TVBS – 2013年4月12日

過去17年，台灣市售白米都通過「國際含鉛量檢驗」，英國國家廣播公司(BBC)卻報導，台灣米跟大陸米含鉛量嚴重超標，BBC引述美國「蒙莫斯大學」研究，說「鉛米會傷害腎臟、引起貧血，國內糧商懷疑大陸米混充台灣米惹禍」，農糧署出面駁斥「鉛米疑慮」，但這篇報導，已經讓台灣米的品質被打上問號。

台灣白米年生產130萬公噸，其中有43公噸銷往美國，比例不到0.003%，相當少，英國國家廣播公司BBC報導，台灣米有問題，報導指出，「美國進口白米驗出含鉛量超標，被汙染的有毒鉛米，來自不丹、義大利、『大陸』跟台灣」，內文強調「含鉛量最嚴重」，真的是這樣嗎？

農糧署解釋這其中「應該有誤會」，抽驗國內農田稻米的含鉛量，符合國際標準0.02ppm。農糧署副署長陳建斌：「我們的貿易商要送檢的(驗鉛)這部分，政府針對(白米)出口的部分，廠商自己『視對方需求』來辦理。」

賣去美國的台灣米，是不是有含鉛量超標的疑慮，農糧署坦言，在「銷售端」可能有漏洞，有國內糧商懷疑，大陸米「冒充」台灣米惹禍，農委會已經通知駐美人員盡快了解，點名白米含鉛的研究報告，來自美國蒙莫斯大學，號稱抽驗12000件白米樣本，含鉛量在6到12ppm，最高超標60倍。

醫師認為，長期食用鉛米，會傷害腎臟、導致貧血，農糧署卻說過去17年，抽驗市售包裝白米也沒問題，被扣上含鉛的汙名，得靠農糧署盡快找出答案，才能證明清白。

大陸爆「毒品火鍋」 加罌粟讓客上癮

TVBS – 2013年4月7日

吃火鍋，怎麼會把毒品原料也吃下肚？大陸南京有民眾吃了火鍋，發現味道不太一樣，自行驗尿檢查，發現竟然呈現毒品陽性反應，警方循線查獲，原來是業者在火鍋裡加了毒品海洛因的原料，罌粟，聲稱是要讓顧客吃了上癮，增加「回頭客」，而不只火鍋，就連燒烤也被加入罌粟粉，大陸黑心食品再度引起爭議。

吃完火鍋，竟然發現自己有如毒品上癮了，到底怎麼回事。聲音來源 大陸記者：「(爆料民眾)他再次來到這家火鍋店，吃火鍋前他特意進行一次尿檢，結果呈陰性，吃完飯(火鍋)後，尿檢卻呈陽性，表示吸食了毒品，隨後他對火鍋湯料進行了測試，同樣呈陽性。」

誇張的毒品火鍋出現在大陸南京，不肖業者把毒品「海洛因」的原料「罌粟」放進火鍋湯頭裡，要讓顧客吃了上癮，繼續回流。餐飲業者：「那個(罌粟)殼有沒有？」罌粟賣家：「沒有，(罌粟)粉有的。」

業者還聲稱不放罌粟肯定不好吃，而不只南京，之前杭州也被查獲罌粟毒火鍋，警方循線調查發現，就連燒烤也爆出沾毒風波。聲音來源大陸主播：「罌粟殼被放在火鍋裡，罌粟籽被掺進辣椒粉、孜然粉中，賣往燒烤店和飯店，商家表示，南京多家飯店都會從該處購買含有罌粟的調味料。」

吃東西竟然把毒品原料也吞下肚，只能說在大陸享用美食，真的要小心謹慎才行。

年輕人吃重鹹 高血壓自知率不到3成

優活健康網 – 2013年4月7日

（優活健康網新聞部／綜合報導）20到39歲的e世代族群正是工作上衝勁十足的階段，但工作壓力加上不健康的飲食、生活習慣，讓自己遭受高血壓的威脅而不自知。根據衛生署國民營養調查及國民健康局全國三高追蹤調查結果顯示，年輕族群鈉攝取量超標，加上沒有量血壓的習慣，每12個e世代年輕人（20-39歲）就有1人患有高血壓，而其中高達四分之三對自己罹患高血壓渾然不覺。

飲食中的鈉鹽攝取過多是血壓升高及高血壓的主要原因之一，根據2005年－2008年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，國內19-30歲的男、女性民眾每日鈉總攝取量分別為4599毫克及4096毫克，若依據WHO建議每日鈉攝取量不超過2000毫克之標準，19-30歲的男、女性鈉攝取量已達建議值的2.3倍及2倍。

國民健康局邱淑媞局長指出，時下年輕人聚會、聚餐常喜歡選擇吃火鍋，且偏愛重口味的湯頭，如麻辣鍋、酸菜白肉鍋等，再加上搭配醬油、沙茶醬、豆腐乳沾醬等含鈉量高的醬料，以及黃金魚丸、蛋餃等加工火鍋料，一餐火鍋吃下來，鈉攝入量高得驚人！一人份麻辣鍋加上一碟沙茶沾醬含鈉量高達6,400毫克，一人份酸菜白肉鍋加上一碟豆腐乳沾醬含鈉量也高達5,100毫克，一鍋火鍋所含之鈉含量就達每日鈉攝取量的2倍以上！

又根據國民健康局「2007年台灣地區高血壓、高血糖、高血脂之追蹤調查研究」結果顯示，20-39歲的民眾高血壓自知率僅為26%，即平均每4個有高血壓的年輕人就有3人不知道自己血壓過高。另外國民健康局「98年國民健康訪問調查」的結果也指出，高達3成3的18-39歲的民眾過去「一年」內都沒有量過血壓，顯示年輕族群並未有量血壓的習慣，不易掌握自己的血壓狀況。

上述調查亦顯示，高血壓病人未來罹患腦中風、心臟病、腎臟病的風險分別是一般人的2.84倍、1.93倍及1.66倍。2012年世界衛生組織（WHO）發布的報告指出，高血壓是造成全球死亡的第一名危險因子，造成全球約13%的死亡。為喚起全球對高血壓危害的重視，今年4月7日世界健康日的主題呼籲透過高血壓防治來降低心臟病及中風的發生。對高血壓病人來說，除了規律就醫及服藥以外，健康的生活型態，更是達成血壓控制的重要關鍵。

塑膠王國 塑毒無孔不入 塑膠袋裝熱食 塑化劑激增

自由時報 – 2013年4月7日

記者楊久瑩／專題報導

若要票選台灣最驚爆的食品安全事件主角，「塑化劑」當之無愧。從沒沒無聞，到一夕間波及益生菌、礦泉水、果醬等食物飲品，橫掃國內生物科技、連鎖飲料店及知名食品公司，影響既深且廣。

國人體內塑化劑暴露量 遠超各國

台灣號稱「塑膠王國」，塑膠產品極多，但是你可能不知道，台灣民眾體內塑化劑暴露量遠超過其他國家，一切只因為，我們生活中充斥的塑毒，超過想像。
二○○七年成功大學李佳璋教授的研究便有驚人發現，台灣孕婦尿液中塑化劑代謝物含量，是先進國家孕婦尿液中塑化劑含量的八到二十倍；陽明大學蔡美蓮教授也發現，國人每天由食物中攝取的塑化劑DEHP總量，每公斤體重高達三十三．四微克，是德國人的三倍，更遠超過美國規定的二十微克。

毒物醫師︰與國人生活習慣有很大關係

「這與國人的生活習慣有很大的關係！」榮總毒物科醫師楊振昌一語點出關鍵。外國人習慣以原木做玩具、鞋子，以玻璃、瓷器當器皿，反觀國人的玩具、拖鞋、杯盤、醫療點滴瓶等，極高比例是塑膠製品；更別說小吃店慣常以塑膠碗、塑膠袋裝熱食，家庭習慣以保鮮膜包裹食物微波…，這些都應該儘量避免。

理論上，塑化劑應使用在聚氯乙烯（PVC），不該存在於聚乙烯（PE）如塑膠袋，或聚苯乙烯（PS）、聚丙烯（PP）等塑膠食物容器中，但林口長庚臨床毒物科主任林杰樑認為，由於塑料可以回收使用，加上分類不清，管理不嚴，已經造成台灣的PE塑膠袋，PS、PP塑膠食物容器，都含有少量的塑化劑。學者研究更發現，便利商店的塑膠便當盒加熱後，食物中塑化劑增加三倍，塑膠袋裝熱食也導致塑化劑大幅上升。

林杰樑提醒，塑膠製品有安全疑慮，卻不表示紙製容器就絕對安全，國內的紙便當盒內層多半有膠膜，那是一層PE塑膠膜，而非食用蠟，因此，紙製食物容器建議只加溫，別加熱或裝滾燙的熱食。就算是較安全的五號PP食用容器，也應選擇知名廠商、標示可微波功能，且最好是無色、較有厚度的產品。

含油質食物 應避免保鮮膜覆蓋加熱

另外，國人喜歡用保鮮膜覆蓋食物加熱微波，也很危險；林杰樑說，含塑化劑的保鮮膜或塑膠製品即使在室溫下，只要接觸肉類、剩菜、起士等含有油質的食物，就會造成塑化劑的污染，因為塑化劑一旦碰到熱或油脂很容易就會溶出。

還好，塑化劑容易代謝！楊振昌醫師提醒，只要不是長時間、大量殘留，不必過於恐慌。多喝水、多吃蔬果，都有助於排除體內塑毒。

北市送試劑 簡易篩檢清明食品

中央社 – 2013年3月29日

（中央社記者黃麗芸台北29日電）清明連假即將到來，台北市衛生局今天表示，從4月1日至3日免費發送「食品DIY篩檢試劑」，提供民眾自行檢測食品安全。

衛生局表示，清明節習俗有「拜豆干做大官」的傳統，但往年市售豆干檢驗情形常有過氧化氫（俗稱雙氧水）殘留問題，去年還檢出工業用色素皂黃。

為維護民眾食的安全，衛生局說，台北市衛生局檢驗室自行配製「食品DIY篩檢試劑」，民眾可自行在家篩檢熟麵、丸類、火鍋料、豆製品等殘留過氧化氫情形，而色澤較鮮黃的鹹魚及豆干，則可檢驗皂黃。

衛生局表示，「食品DIY篩檢試劑」將自4月1日至3日免費發送，民眾可洽台北市衛生局檢驗室及台北市政府1樓東區消費者服務中心索取，限量500份，每人限領1份，發完為止。

衛生局說明，若過氧化氫試劑滴在食品上，呈現黃褐色，或是皂黃試劑滴在食品上呈現出紫紅色，兩者皆為陽性反應，代表有過氧化氫及皂黃殘留問題。

衛生局指出，過氧化氫被廣泛運用在食品殺菌及漂白，其沸點高達攝氏152度，即使食物煮熟，仍會殘留，食用過量的過氧化氫會引發急性腸胃炎症狀，包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉。

另外，皂黃屬於工業用色素，依規定不得作為食用色素，人體吸收後，會損害肝臟細胞，導致肝癌發生。

衛生局表示，民眾篩檢後，若發現疑似不合格食品，可向衛生局反映，若查證違規屬實，將依食品衛生管理相關法規處置。