臺灣
- 以下為有查證的著名的臺灣黑心食品列表：
| 事件發生或曝光時間 | 黑心食品名稱 | 簡介 |
|---|---|---|
| 1979年 | 多氯聯苯米糠油 | 台中縣私立惠明學校爆發多氯聯苯米糠油中毒事件。[9] |
| 1980年代中期 | 飼料用奶粉冒充嬰幼兒奶粉 | 台灣藥商郝景平自美國進口飼料奶粉，以不符合人類食品規格之飼料奶粉，不法加工製作高價嬰幼兒專用奶粉。詳見S95奶粉事件 |
| 1980年代末期 | 餿水油 | 不肖業者把養豬餿水提煉成食用油，已經全數流入各地餐飲業和食品業。 |
| 1998-2002年間 | 黑心米酒 | 不肖業者私釀米酒並添加工業用甲醇作為酒精，造成多人眼睛失明及數十起死亡案例 |
| 2003年 | 袋鼠牛肉事件 | 不肖業者以袋鼠肉、馬肉、海龜肉等劣質肉充當牛肉販賣[10] |
| 2004年 | 壯陽藥咖啡 | 台灣藝人高凌風代言的「火鳥咖啡」，被檢驗出違法添加壯陽西藥Tadalafil（犀利士）成分，已涉偽禁藥刑事案件。[11] |
| 2004年6月 | 黑心素食 | 台北市關懷生命協會在台北市虎林街、吳興街市場採購並送檢21種傳統市售的加工素料食品，衛生署藥物食品檢驗局發現其中有15種攙雜有動物肉品成分，超過 送檢種類的70%。之後抽檢市售素料，發現部分素料也攙雜了動物成分。其另外有臭豆腐為求快速，先將豆腐浸強酸液幾分鐘，再泡進蝦殼臭水裡，讓蛆群蠕動一 整天，就撈起來賣錢。[12] |
| 2005年 | 病死豬肉粽、清潔劑梅酒 | 病死豬肉製成肉粽、進口清潔劑提煉酒精釀造梅子酒……[13][14] |
| 2005年 | 黑心澱粉、糯米粉 | 台 北市的岡泉食品公司把本來用作餵豬的下腳料加工除臭，製成澱粉或者糯米粉後，冒稱是泰國進口糯米粉高價出售給食品加工業。據查被揭發前每月可以賣到四萬 斤，銷售三年多，一共賣出上百萬斤，估計已經獲利上億元台幣。市面有售的粽子、麵包、饅頭、湯圓等，都有可能是用黑心糯米粉、小麥粉所做成。[15] |
| 2005年7月 | 黑心冬瓜茶 | 台北縣樹林三俊街「東芳」冬瓜茶工廠將冬瓜精（香精）加上糖粉加上防腐劑製成黑心冬瓜茶出售。雖然工廠已經查封，但私下仍有偷偷售賣。這種黑心冬瓜茶的生產工廠內沒有一顆冬瓜，而每天製造數量多達1萬2千包。[16] |
| 2005年 | 黑心麵條 | [17]市場抽樣調查，衛生單位檢驗出不合格麵製食品。 |
| 2005年 | 加工滷蛋 | 黑水泡製黑心滷蛋[18] |
| 2005年 | 黑心滷味 | 使用合成醬油腌制[19] |
| 2005年 | 孔雀綠石斑魚事件 | 已經經過政府部門嚴格檢驗認證合格的石斑魚被檢測出含有"還原性孔雀石綠"殘留。負責認證的"台灣養殖魚產運銷合作社"在檢驗該養殖場一至兩池養殖池之後就先發給認證標章，但養殖業者魚目混珠，將未經查驗的石斑魚貼上認證標章，再和合格的魚貨一同出貨，而被抽查到殘留孔雀石綠。[20] |
| 2005年 | 毒鴨蛋事件 | 詳細內容見台灣毒鴨蛋事件。 |
| 2005年 | 餵食實驗用白老鼠的土虱 | 詳見：壹周刊第201期封面故事「踢爆餵實驗白鼠恐佈土虱銷全台」。 2008年10月再度爆發，以病死雞餵食土虱[21] |
| 2006年 | 孔雀石綠風暴 | 香港媒體報導來自台灣的石斑魚檢出孔雀石綠，漁業署抽檢36件石斑魚樣品，發現有14件不合格，從代謝物中檢出還原型孔雀石綠殘留，引發全民關切。 |
| 2006年 | 台糖用豬飼料制食品賣13年 | 台南檢調發現，台糖用動物用的酵母粉當正常酵母粉製作健素、香健素及健素糖三種健素食品。有消費者責政府玩忽職守，未盡把關之責。[22] |
| 2007年 | 假鱈魚 | 賣場使用在香港禁止作為食用魚類販售的油魚冒充鱈魚，導致消費者腸胃發生不適，肛門排出油份。但台灣目前無相關法令可管[23]。詳見「油魚標籤問題」。 |
| 2007年9月 | 鱒魚養殖場使用禁藥 | 台北縣抽檢十六家水產養殖場發現：七家養殖場飼養的鱒魚有禁藥殘留，其中有一家的鱒魚已經流出市場。[24] |
| 2007年9月 | 瘦肉精鵝肉 | 行政院衛生署驗出桃園縣新屋鄉永裕鵝場出售的鵝肉含有高含量的沙丁胺醇瘦肉精。[25] |
| 2008年2月 | 樹脂燕窩 | 據業者揭露，有人用樹脂加麵粉製作假燕窩，一斤只需一百台幣，但碰水之後馬上會變得像漿糊一樣。[26] |
| 2008年2月 | 假魚翅 | 許多假魚翅是用綠豆粉、冬粉或魚皮、明膠混合而成，為增加賣相，有些黑心業者還用雙氧水漂白，吃多了會對身體有害。還有一種「冬絲翅」，實際上是用動物膠做的假魚翅。此外，還有麵粉加化學成分，再以機器噴製成的冬絲翅，一大包只要五十元。 [26] |
| 2008年3月 | 毒茼蒿 | 台灣雲林縣二崙村，產地不明的毒茼蒿（被檢驗出含4種違規的劇毒農藥殘留，其中最毒的是致癌和引發抽搐的芬普尼和雙特松）毒害當地消費者。[27] |
| 2008年10月 | 可導致失明的有毒工業用酒精用來制酒 | 太平市一家合法釀酒工廠，將可導致失明的有毒工業酒精假冒食用酒精調製高粱酒、米酒等。[28] |
| 2008年10月 | 提神飲料未標示防腐劑 | 飲料保力達Ｂ與維士比兩款平均每天在台銷售近44萬瓶的飲料，被檢出含有高濃度的防腐劑，但並未標明於瓶身。[29] |
| 2009年5月 | 工業防腐劑福馬林菜脯 | 雲林縣水林鄉的一間農產加工廠的菜脯蘿蔔乾，被驗出添加禁用的工業用防腐劑甲醛「福馬林」。至少已違法添加「福馬林」達3年以上，年產量約十三萬公斤。包裝強調「台灣生產」，品牌有「汫德度」、「汫川度」、「通好汫度」、「汫狀元度」等多種包裝。[30] |
| 2009年5月 | 餵豬飼料米充白米 | 台北縣發現有糧商與糧倉管理人勾結，將未碾碎的過期公糧偷運出去，當做最新大米販賣，或當做中小學營養午餐用米。至揭露時已經有三千至四千噸過期公糧流入市面。[31] |
| 2009年9月 | 發霉香菇、死豬肉製作貢丸、花枝丸 | 已勒令停業的食品加工廠，仍在製作黑心食品。[32] |
| 2009年11月 | 台北故宮毒茶葉 | 因外界盛傳台北故宮販賣有毒茶葉，台北市衛生局抽驗故宮茶葉，發現其中的烏龍茶含有殘留農藥氟芬隆及愛殺松，氟芬隆具致癌性，愛殺松長期接觸則可能造成神經病變，北市衛生局表示，已要求業者回收下架，不得販售[33]。 |
| 2009年11月 | 戴奧辛鴨事件 | 繼2005年有毒戴奧辛鴨蛋事件之後，高雄縣又發現有養鴨場遭到「世紀之毒」戴奧辛污染，立委質疑四年來可能已經有10萬隻毒鴨流入市場[34]。 |
| 2009年11月18日 | 上萬公斤致癌的工業用鹽充當食用鹽 | 桃園環海公司以致癌的工業用鹽混充食用鹽販售，估計已有數萬包、上萬公斤透過家樂福、大潤發等賣場流入市面。由於事態嚴重，檢方同時通知廿一縣市衛生局及消保單位，採取因應措施。[28] |
| 2010年6月 | 黑心油豆腐、干絲 | 消基會在抽檢32件市售豆製品時，發現油豆腐中含有防腐劑苯甲酸的比率最高，超過標準，經常食用不但導致肝出問題，還可能引起流口水、腹瀉、心跳加快等症狀。另外干絲含有過氧化氫殺菌劑過多殘留，可能會導致腸胃癌。[35] |
| 2010年 | 毒檳榔 | 據業者爆料，有不良業者在檳榔中加入安非他命等毒品，以達到使食用者上癮的效果[36] |
| 2011年3月 | 台灣本土黑心奶粉 | 不肖業者以新西蘭奶粉為噱頭，四年來一直製造以動物用的奶粉代替的黑心奶粉。吃下輕則會讓嬰兒腹瀉，嚴重恐影響身體健康。[37] |
| 2011年 | 台灣米混碎米 | 部分不肖糧商進口碎米混合台灣米銷售，有的品質低劣，都是外國的飼料用米混入台灣米。[38] |
| 2011年5月 | 校園午餐有瘦肉精與四環素 | 新北市政府抽驗校園午餐，33件樣品當中，6件被驗出含有瘦肉精、四環素。[39]被驗出瘦肉精的肉品來自雲林縣，農委會、衛生署、雲林縣政府因此遭監察院糾正。[40] |
| 2011年5月 | 2011年台灣塑化劑事件 | 台 灣衛生署查獲全球首見的飲料食品違法添加有毒塑化劑DEHP（鄰苯二甲酸二酯）事件。台灣最大的起雲劑供應公司，為降低生產成本持續三十年來一直使用被列 為第四類有毒物質的工業塑化劑代替棕櫚油生產起雲劑，向至少45家飲料、乳品製造商供應，甚至包括生產健康食品的生物食品科技公司以及藥廠。總計有上萬噸 的違法起雲劑製成濃縮果粉、果汁、果漿、優酪粉等50多種食物香料，台灣恐有三分之一市場被違法添加物攻佔，包括多家知名飲料、食品廠商產品在內。含有毒 成分食品的銷售已經到達菲律賓，可能涉及更多台灣周邊地區。[41] |
| 2011年5月 | 淡水河毒魚事件 | 有漁民在明知淡水河水產有害之情況下仍然捕撈（淡水河水產含砷），再運往中央市場批售，不知情的盤商購入後，分送到全台各地的傳統市場。台北市衛生局藥物食品管理處處長姜郁美聲稱：淡水河不是認可的漁產養殖環境，被捕的魚類不應食用；若市售魚經衛生單位檢驗確定有問題，可依《食品衛生管理法》處販售者6萬至30萬台幣罰鍰[42]。 |
| 2011年6月 | 香精牛奶 | 一般木瓜牛奶是以單純的鮮奶加入木瓜而成，但店家為將成本降到最低，奶粉中會先加入非常多奶精，再用化工原料攪拌讓它變得濃稠，最後滴入牛奶味道的香精煮成「假牛奶」，而且這樣的配方，人人喝了都稱讚。[43] |
| 2011年12月 | 過期原料重新貼標 | 烘焙原料商竄改西點原料有效期限將商品重新銷售，部份產品甚至過期9年以上。[44] |
| 2012年8月 | 牲畜奶粉 | 台紐乳品台灣分公司蓋有「非供人食用」的過期奶粉，被業務員轉賣給號稱連續五年獲食品金牌獎的冠欣食品，及不知情的清涼食品和亞世佳食品公司，再製成羊、牛奶、調味乳和兒童奶粉，賣到全國各地的早餐店等供人食用，約有十公噸黑心奶粉流入市面，這些遭淘汰的過期奶粉，對人體健康一定有影響。[45] |
中國大陸
- 以下為已驗證過的著名的中國大陸黑心食品列表：
| 事件發生或曝光時間 | 黑心食品名稱 | 簡介 |
|---|---|---|
| 2003年－2004年 | 大頭奶粉 | 因為食用劣質奶粉導致嬰幼兒致病、致死相關事件[50]。詳見「阜陽劣質奶粉事件」。 |
| 2004年 | 頭髮醬油 | 2004年1月5日，湖北省荊州市一家調味品工廠用「胺基酸液」加氫氧化鈉、鹽酸、紅糖、色素等原料勾兌醬油。而湖北省另一家專門生產「胺基酸液」的公司所採用的原料是各種富含蛋白質的廢物，主要有人的毛髮，醫用棉等。原料不經任何處理直接進行酸解，還原成胺基酸[51]。而毛髮水醬油大肆流行於河南、安徽、湖北等地。詳見「頭髮醬油」。 |
| 2005年 | 假雞蛋 | 湖北[52] 北京[53]、廣東等地發現使用化學藥品人工合成的雞蛋[54]，完全可以以假亂真，而且通常很難想象雞蛋可以造假。常常認為是中國造假的登峰造極之作。詳見「假雞蛋」。但也有意見認為假雞蛋只是典型的網絡培訓騙局，認為0.1元成本不可能製造出具有逼真的全橢圓薄殼，蛋膜，蛋清，成型蛋黃，氣室等複雜結構的製成品。相比之下，一個最粗糙的塑料制乒乓球也要0.5-1元。 |
| 2005年8月－2006年7月 | 「工業鹽」假冒「食用鹽」 | 2005年8月至2006年7月間，徐建國將780噸工業鹽，重新包裝成假食鹽，以低於食用鹽的市價六成的價格銷售，非法牟取暴利。工業鹽多含亞硝酸鹽類，食用後會出現慢性中毒徵狀；如果長期食用，可致人肝中毒以至於發生肝癌導致死亡[55]。 |
| 2006年 | 蘇丹紅鴨蛋或雞蛋 | 中國蛋商為了生產高價紅心蛋，違法在雞蛋或鴨蛋中摻入致癌物質蘇丹紅[56]。詳見「蘇丹紅事件」。 |
| 2006年 | 毒比目魚 | 【大陸中心╱綜合報導】上海日前檢驗發現，俗稱歐洲比目魚其多寶魚的樣本中竟全都含有致癌的抗生素硝基呋喃，最高的含量高達每公斤一毫克（1ppm）。使用硝基呋喃類代謝物、氯黴素、環丙沙星、孔雀石綠、紅黴素和雌激素，以催生魚苗長大。 |
| 2007年 | 有毒寵物食品 | 美國食品藥物管理局檢驗發現，中國所生產的寵物食品主原料小麥筋蛋白裡含有有毒工業化學物質三聚氰胺及三聚氰酸，以作為冒牌蛋白質之用，造成美國、加拿大數萬隻寵物死亡[57][58]。詳見「2007年美國寵物食品污染事件」。 |
| 2007年 | 大便臭豆腐 | 將豆腐以糞水、餿水以及有毒化工染料硫酸亞鐵泡製，以加速臭豆腐之發酵變臭及上色[59]。 |
| 2008年 | 中國奶製品污染事件 | 河北石家莊三鹿集團生產的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉，被驗出含有三聚氰胺，導致在甘肅、江蘇等多個省市出現多名嬰兒得腎結石的事件。稍後，包括伊利、蒙牛、光明、聖元及雅士利在內的22個廠家69批次產品中都檢出三聚氰胺，最後事件擴散開來，不止是奶粉，中國所有奶製品和麵粉製品普遍也受到三聚氰胺污染，其嚴重程度超過了2007年的出口美國的寵物食品，被諷刺為「中國人不如美國狗」[60]。詳見「2008年中國奶製品污染事件」。 |
| 2008年 | 黑心碳酸氫銨膨化劑 | 中國製造碳酸氫銨膨化劑（俗稱銨粉）被檢出含有超量300ppm的三聚氰胺，台灣及馬來西亞宣布，即日起全面禁止進口中國製碳酸氫銨，後檢查出中國產小蘇打、發泡劑、檸檬酸鈉、靛藍中均有三聚氰胺[61]。 |
| 2008年 | 黑心麵粉 | 中國製造麵粉被查出違法添加大量滑石粉，長期食用將產生高血鎂症，造成肝、腎及神經方面傷害、口腔潰瘍和牙齦出血，後又查出山東麵粉不但含滑石粉，還含有洗衣粉、氫氧化鈉等化學原料用來漂白[62]。 |
| 2008年 | 毒水餃 | 由中國河北省石家莊市天洋食品廠出口到日本的水餃被檢驗出含有農藥甲胺磷及DDT成份，造成二百多人中毒，中國政府原先堅稱該批水餃是在日本被下毒，但河北省公安於2010年3月27日逮捕下毒工人呂月庭，證實毒藥來源的確源自於中國[63][64]。詳見：「2008年中國製冷凍餃子中毒事件」。 |
| 2008年 | 假酒 | 以工業用甲醇製造，可引致失明、肝病、甚至死亡。詳見廣州假酒中毒事件，而實際上中國大陸假酒已經泛濫到政府都無從下手查處的地步。如貴州茅台酒，全國有一年產量僅60噸，然而一年交易量超過12000噸，也就是說95%以上都是假酒。 |
| 2009年 | 注水肉 | 中國肉販為增加肉品（主要為豬肉和牛肉）重量以牟利，於屠宰前給動物強行灌水，或者屠宰後向肉內注水製成，注水可達淨重量的15-20%<，和其他的事件不同，注水肉已經成為一個全國性的，幾乎無法查處和整治的難題[65]。詳見「注水肉」。 |
| 2009年 | 塑膠珍珠粉圓 | 中國飲料商為節省成本，珍珠奶茶中不僅不含奶（以食品添加劑沖泡），且將珍珠粉圓添加高分子材料－塑膠，以增加其彈性，而這種產品早已經在全國的米線、米粉中大量使用，並不是秘密[66]。 |
| 2009年 | 農藥饅頭 | 中國饅頭業者為提高饅頭的筋度及口感，將農藥二氯松（俗稱DDT）等有毒物質加入其中，並使用硫磺熏蒸漂白以增加賣相，網上曝光後，亦有從業者稱上述方法已被淘汰，現在亦有用洗衣粉和漂白粉提色，用碳酸氫鈉和氨水增加口感的工藝取代之[67]。 |
| 2009年－2010年 | 羊尿鴨肉 | 青島四方工商分局查獲羊肉商販以羊尿浸泡鴨肉，使鴨肉帶有羊膻味，冒充羊肉販賣，同時顯露出大陸城管大肆非法捕殺城市中的流浪貓、狗等寵物，然後轉賣至商販用於製作這些肉串[68]。另於2010年還爆發了羊尿貓肉事件[69][70]。 |
| 2009年 | 人造豬血 | 湖北武漢市工商局查獲，中國市面上生產的豬血大都是僅以少量豬血，混合甲醛、工業用鹽、玉米粉、染色劑凝固而成的人造豬血，其中甲醛為高毒性物質，食用後，會致癌和畸型。而工業用鹽中的亞硝酸鹽，大量攝取會導致體內缺氧，轉變為強烈致癌物質亞硝胺[71]。 |
| 2009年 | 藥水豆芽 | 使用消炎藥、抗生素、生長激素將原本10天生長期的豆芽，加速到只要3天即可出貨。使用無根劑抑制根部生長，提高豆芽的莖部生長，提高產量30%以上，使1斤的黃豆或綠豆發出近20斤的豆芽。使用消毒水防腐，以延長豆芽可販賣的天數。使用漂白水美白，增加豆芽的賣相[72]。 |
| 2010年 | 膨風水果 | 中國農民為使水果生長週期縮短、增大果實體積而噴灑遭禁止使用的膨大劑，用膨大劑栽培而成的水果雖然體積特別大，但裡面卻是空心的，且嚐起來淡而無味，長期食用將對腎臟造成危害[73][74]。 |
| 2010年 | 地溝油 | 中國不法商人將餐廳排放至水溝中的膏狀廢油撈取後，經過濾、加熱、沉澱、分離等程序，提煉成為「食用油」，再以低價轉賣給餐館。地溝油內含致癌物質、細菌、病毒、重金屬，毒性是砒霜的100倍，甚至在重慶市區，地溝油已經成了公開的秘密，市民甚至可以和餐館老闆交談這些事情毫不避諱[75][76][77][78][79]。詳見：「地溝油」。 |
| 2010年 | 染色青豆 | 中國湖南公安查獲不肖商人，將黃豆浸泡在有毒化學液體、色素和防腐劑中，加以增重並染色偽裝成高價的青豆販賣[80][81]。 |
| 2010年 | 假牛油 | 在大陸到處買得到的四川麻辣火鍋鍋底包裝，理應加牛油的鍋底食材，經大陸媒體批露卻是加了包裝材料用的石蠟，大陸黑心食品又添一種。 |
| 2010年 | 泥巴海馬 | 中國廣州乾貨商所販賣的乾海馬肚中被填充大量泥巴及澱粉藉以增加重量[82][83]。 |
| 2010年 | 假雞蛋 | 遼寧假雞蛋泛濫[84][52] |
| 2010年11月 | 有毒白桃水果罐頭 | 山東白桃去皮，為了節省時間，竟然加入了俗稱火鹼，也就是工業用化學原料氫氧化納,最後工人徒手將冒牌的黃桃，直接裝入未經消毒的玻璃罐，準備裝箱運往各地販售 |
| 2011年4月 | 黑心染色饅頭 | 上海盛祿食品的「染色饅頭」事件，超過保存期限的饅頭，回收絞碎後再當成原料進行製造。並且使用大量的食品添加劑（食用色素、蜜糖精、防腐劑），偽裝成玉米饅頭、雜糧饅頭。事件曝光後，上海市質量技監局已經吊銷上海盛祿食品有限公司分公司的食品生產許可證。[85] |
| 2011年4月 | 毒生薑 | 湖北省宜昌市工商所執法人員在一座大型蔬菜批發市場內查獲近1噸「毒生薑」,專家稱等於在食用慢性毒藥[86] |
| 2011年5月 | 污水饅頭 | 廣東省深圳市發現了一些污水饅頭，用用過期變質的麵粉、膨鬆劑、乳化劑、氧化劑、增白劑等有毒用料製作「又白又大」的饅頭。[[87] |
| 2011年5月 | 毒海參 | 上海沈陽市拘捕兩人, 以利用甲醛、火鹼、雙氧水、磞砂等化學原料浸泡海參, 改變劣質海參色澤及體積, 變上等貨牟取暴利。食用有毒海參會令中樞神經受損。 |
